餐飲總監(jiān)崗位職責_餐飲總監(jiān)崗位要求
餐飲總監(jiān)負責制定嚴務標準和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度、服務規(guī)程，以及出品部門的產品的質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。以下是小編精心收集整理的餐飲總監(jiān)崗位職責,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
餐飲總監(jiān)崗位職責1
1.協助酒店總經理進行酒店管理工作，完成酒店所確定的各項目標并抓好直接分管部門的工作。
2.協助總經理制定酒店經營方針、管理目標，領導制定分管部門的規(guī)章制度、服務操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行。
3.協助總經理建立健全酒店組織系統，使之合理化、精簡化、效率化，督導分管部門崗位責任制的落實，創(chuàng)造一個高效率運行的酒店工作系統。
4.協助總經理協調部門間的關系，對分管部門管理人員進行考核、評估。
5.開展調查研究，分析酒店經營管理情況，收集同行業(yè)和市場信息，為總經理決策提供參考。
6.負責與政務部門溝通聯系并保持良好的合作關系，與各界人士保持良好的公共關系。
7.協助總經理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況，深入分管部門督導工作情況，及時發(fā)現問題并督辦。
餐飲總監(jiān)崗位職責2
1、全面負責餐飲經營管理，制定餐飲年度預算和實現達成目標的經營計劃；
2、負責和總廚研發(fā)新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應創(chuàng)新產品；
3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務培訓計劃；
4、負責人才團隊建設和培養(yǎng)，確保高端品質服務；
5.按照年度任務計劃書，做好目標的分解，確保責任落實到各級管理組和員工；
6.按時達成公司月度、季度、年度目標任務；
7.設立完善督導部門，提煉持續(xù)改善和管理升級的系列措施，確保門店執(zhí)行公司統一標準、規(guī)范；
8.對產品食品安全風險進行及時把控，確保品牌保持健康、持續(xù)的生命力。
餐飲總監(jiān)崗位職責3
1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；
3、協助總經理完成整體營運目標和酒店發(fā)展規(guī)劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
餐飲總監(jiān)崗位職責4
1.根據酒店領導下達的全年營收預算，研究并提出營業(yè)預報及宴會預報。制訂每月、半年和年度的營收計劃。
2.落實對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。
3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。
4.做好職責范圍和崗位責任內的各項工作，對總經理負責并報告工作。
5.擬訂健全餐廳的各種服務標準、操作規(guī)程和規(guī)章制度；撰寫部門年度工作計劃及總結。
6.全面負責各餐廳的經營管理、服務質量工作，保證餐廳經營業(yè)務的正常進行。
7.參與酒店重大接待活動。與客人商談餐飲方面接待工作。
8.熟悉和了解當前餐飲發(fā)展情況及出現問題，及時向總經理提出合理的意見和建議。
餐飲總監(jiān)崗位職責5
1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；
3、協助總經理完成整體營運目標和酒店發(fā)展規(guī)劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
餐飲總監(jiān)崗位職責6
1. 檢查餐飲服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時采取措施，進行有效成本控制；
2. 負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算、帶領員工積極完成經營指標；
3. 負責下屬部門負責人管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效考核；
4. 定期和餐飲部經理、主廚研究新菜點并有針對性地進行各項促銷活動；
5. 建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務章程，并督導實施；
6. 組織和實施餐飲部員工的服務技術及烹飪技術的培訓工作；
7. 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作；
8. 完成總經理交辦的其他工作；
餐飲總監(jiān)崗位職責7
1、審核新店開業(yè)證照申辦，營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品經營許可證、員工三證；審核新店排班排班表；
2、審批崗位編制表，負責新店開業(yè)人員面試；
3、審批部門產品規(guī)劃，要求滿足同城同質同價，搭配符合要求，審核產品定價，毛利達標，審核物料采購需求；
4、審核門店營銷解決方案；
5、負責現場安全管理，空防、消防、食品、網絡信息、防損，事故0發(fā)生；
6、審核營銷方案的準時有效性，營銷方案培訓執(zhí)行情況；
7、審核市場調研執(zhí)行，準時及報告及時，審核廚房、吧臺產品研發(fā)，及時性及達標；
8、負責團隊氛圍建設；
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